Öregedés és csontritkulás ellen
A bor isteni ital, de szerencsére nem csak az istenek itala. Ihatod örömödben, bánatodban, sőt, akkor is, ha csak egészséged szeretnéd megőrizni! Mire jó a vörösbor?
Felkeltette az orvosok, kutatók figyelmét, hogy Franciaország bizonyos területein az emberek, annak ellenére, hogy viszonylag sok zsírt fogyasztanak, ritkán szenvednek szív- és keringési megbetegedésekben. El is nevezték ezt a jelenséget francia paradoxonnak. Később kiderült, hogy ennek a látszólagos ellentmondásnak a magyarázata: a vörösbor. Miért?
Mire jó a vörösbor?
A borban, nagy koncentrációban jelenlévő bizonyos vegyületcsoport, a fenolok antioxidáns, azaz szabadgyök-megkötő képességgel rendelkeznek. Azt pedig már régóta tudjuk, hogy a szabadgyökök – a korai öregedés és a daganatos betegségek kialakulása mellett – felelősek az érfal megbetegedéséért is.
A borban található flavonoidok serkentik az úgynevezett jó koleszterin – HDL – képződését, és megakadályozzák az érelmeszesedést, a koleszterin lerakódását az érfal belsejében. A bor továbbá gátolja a vérlemezkék összecsapódását, azaz a vérrögképződést, ami a szív ereibe jutva infarktushoz vezethet. Ha kipirul az arcod egy pohár bor után, és melegségérzeted támad, az részben a bor értágító és a bőr véráramlását fokozó hatásával magyarázható. Több, főleg középkorúaknál jelentkező betegség kockázatát mérsékli a bor, ilyen többek között az agyvérzés, a csontritkulás és az Alzheimer kór. Ezzel az egészségmegőrző hatással persze csak a jó minőségű borok rendelkeznek.
Elődeink a betegségből lábadozó legyengült szervezetet is borral igyekeztek erősíteni, nem is alaptalanul. Számos vitamin, ásványi anyag, nyomelem található a borban, méghozzá a szervezet számára legkedvezőbb arányban és természetes formában. Kifejezetten magas B-vitamin tartalmának köszönhetően az idegrendszerre, a vérképzésre van jótékony hatással, míg P-vitaminja a C-vitamin hatását segíti elő, és az védi a hajszálereket. Egy pohárka vörösbor esténként elalvás előtt segít megnyugodni, ellazulni.
Magas energiatartalma miatt figyelj a mennyiségre, ha vigyáznod kell a súlyodra, vagy esetleg diétázol. Az elfogyasztott táplálék mellett a borban lévő kalóriát is számítsd bele az étrendedbe. Egy pohár bor vagy pezsgő körülbelül 160 kcal/660 kJ energiát jelent. A borokból akkor tud igazán hasznosulni a benne lévő számos „csodaszer”, ha lassan kortyolgatod, elegendő időt hagyva a felszívódásra, amely már a száj nyálkahártyájáról megkezdődik.
Mikor melyiket válaszd?
Természetesen egy pompás étkezés alkalmával a borválasztást elsősorban a feltálalt ételek határozzák meg. Ettől függetlenül nem árt tudnod, hogy a fehérborok több savat tartalmaznak, ezért az emésztést jobban elősegítik. Így, ha rendszeres gyomorégéstől szenvedsz, inkább válaszd a vörösbort. A fehérborok – a vörösborral szemben – élénkítő hatással rendelkeznek. Fontos különbség a kétféle nedű tannintartalma is: a vörösborban kevesebb található, ezért a benne lévő alkohol felszívódása lassúbb, hatása elhúzódóbb. A habzó borok szénsavtartalmuk révén még jobban felszívódnak és hatékonyabban támogatják a vérkeringést.
Mennyi az annyi?
A napi mérsékelt vörösborfogyasztás egészséges felnőttek számára nemcsak megengedett, de kifejezetten orvosilag javasolt. A mérsékelt mennyiség nőknek 1 deciliter, férfiaknak másfél deciliter bort jelent naponta. A bor egészségre gyakorolt kedvező hatását az Egészségügyi Világszervezet – WHO – is igazolta.
Nem csak az étel mellé
Ötvözheted is a két élvezetet, hiszen számos ételt bolondít meg, ha borral készítjük. Íme néhány boros aranyszabály a főzéshez:
- Főzéshez is korrekt bort használj, olyat, amit szívesen meg is innál. Felhasználás előtt tehát kóstold meg.
- A fiatal bor alkalmasabb főzésre, mint az öreg.
- Csersavas vagy erős faaromával átitatott bort ne használj.
- Édes borok kiválóan alkalmasak mártások készítéséhez.
- Borral készült ételekhez csak erős bort szolgálj fel, ami konkurálhat a főzőborral.
Forrás: A teljes cikk az otvenentul.hu oldalon
További cikkeink:
Fruktozán szirup ( frukto-oligoszacharid )
Magas tápértékű kalcium gyermekeknek
Kalcium töktermék porral oligoszachariddal és vitaminokkal