csokoládé
|
Most Maria Moore és munkatársai azt is elárulják hogyan: az olyan mikróbák, mint a Bifidobacterium, vagy a Lactobacillus emésztik a kakaót, és az anyagcsere kapcsán egy gyulladáscsökkentő anyagok szabadul fel. Ezek azután a keringésbe kerülve óvják a szív- és érrendszer állapotát. Azonban léteznek rossz hatású mikróbák is, például az Escherichia coli, vagy a Clostridium fajok, melyek inkább serkentik a gyulladásos folyamatokat, és hasmenést, vagy székrekedést okoznak. A kutatók háromféle kakaópor hatását tesztelték. Ismert, hogy a kakaó gazdag az olyan polifenol típusú gyulladáscsillapító összetevőkben, mint a katechin és az epikatechin, melyek viszonylag kevésbé emésztődnek el a béltraktusban. Azonban a kedvező baktériumok ezeket képesek a béltraktusban prezentálni a humán szervezet számára. A hatás jóval kifejezettebb az étcsokoládénál, mint a tejcsokoládénál, ugyanis előbbinek jóval magasabb a kakaótartalma. Felmerült azonban az is, hogy az előnyöket probiotikumokkal, tehát a bélflóra szaporodásának serkentésével lehetne fokozni.
Forrás: vital.hu
Csokoládé, szénsavas üdítő, azaz bármilyen cukortartalmú étel jelezheti a rákos daganatot a testben az University College of LONDON (UCL) kutatói szerint. A mágnes rezonanciás képalkotó készülék (MR) egyszerű áthangolása után a Londoni Egyetem (UCL) kutatói felfedezték, hogy ha a vizsgált páciens valami cukrosat evett, a daganat fényesen ragyogott a képernyőn - idézte a The Daily Mail brit napilap online kiadása a Nature Medicine tudományos lapban megjelent tanulmányt. Az eljárás olcsóbb és biztonságosabb, mint a radioaktív vizsgálati módszerek, és a fejlesztők szerint másfél éven belül széles körben elérhető lehet. A jelenleg használt technika a sugárzás miatt várandósok és gyermekek esetében nem használható, ezen kívül csak nagy kórházakban és speciális központokban áll rendelkezésre. Ezzel szemben az MR-készülék általánosan elterjedt, tehát a betegeknek kevesebbet kell utazniuk, a módszernek nincs káros hatása, gyakran ellenőrizhető vele, hogyan reagál a daganat a kezelésre. Olcsósága és ártalmatlansága miatt a kutatók abban reménykednek, az új eljárás javítani fog a rákos betegek gyógyulási arányán. A kutatás során béldaganatos egereket vizsgáltak, és azt találták, hogy a cukorfogyasztást követően az MR-készülék kimutatta a rákos sejtburjánzást. Néhány daganatos betegnél is sikerrel próbálták ki. „Bíztatóak az első eredmények. A daganat körüli területen követhető volt a cukorfelvétel" - mondta Mark Lythgoe, az UCL Biomedikai Képalkotó Központjának igazgatója, a tanulmány egyik szerzője. A jelenleg használatos eljárás, a pozitronemissziós tomográfia (PET) elvégzéséhez a betegnek radioaktív anyagot, tartalmazó injekciót adnak, és az új módszerhez tű sem kell. "Elegendő egy fél tábla csokoládé. A cukros étel gyorsan felszívódik, tehát egyáltalán nem kell megszúrni a pácienst. Jó hír azoknak, akik nem szeretik az injekciós tűt" - magyarázta Lythgoe. "A radioaktív anyag mindig jár némi kockázattal. Ritkán alkalmazható, várandósoknak és gyermekeknek, pedig nem megfelelő. A túl nagy mennyiségű sugárzás árthat a DNS-nek, sejthalálhoz vagy sejtkárosodáshoz vezethet, ami újabb rákos folyamatot indíthat el" - fűzte hozzá Lythgoe. A kutatók szerint a cukor felszívódását káros következmények nélkül, tetszés szerinti gyakorisággal lehet vizsgálni akár hetente, naponta. "Az új módszer rádióhullámok útján követi a cukor mágneses rezgéseit a testen belül, így a hagyományos MR-készülékkel kimutatható a daganat" - magyarázta Simon Walker-Samuel, a kutatás vezetője. Kat Arney, a Brit Rákkutató Intézet tudományos kommunikációs igazgatója elmondta, a módszer klinikai tesztjei folyamatban vannak, ám édesség vagy csokoládé helyett pontosan ellenőrzött, tiszta glükóz elfogyasztása után vizsgálják a betegeket.
Forrás: MTI, napidoktor.hu
Sajt, ami nem is sajt
Az elkészítése majdnem olyan művészet, mint az igazi sajté. Mindenféle néven fut: pizzafeltét, pasztőrözött sajt snack, ömlesztett sajt, stb. Tele vannak töltőanyagokkal, olajjal és emulgeálószerekkel. Főbb összetevői: savó, tej, sajt kultúra, só, enzimek, repceolaj, tejprotein-koncentrátum, tejsavóprotein-koncentrátum, nátrium-foszfát, nátrium-alginát, tartósítószerek, stb.
Vedd le a szemellenzőt: a csokis süti sosem tartalmazott csokoládét. Mond neked valamit az a szó, hogy „ízesített”? Ezek az édességek nem tartalmaznak kakaóvajat, hanem olcsóbb, növényi olajokkal helyettesítik azt. Például hidrogénezett pálmaolajjal, amely transzzsírsavat tartalmaz. Főbb összetevői: dúsított fehér liszt, cukor, csokoládé ízesített chips, részlegesen hidrogénezett szójabab- és gyapotmag olaj, víz, melasz, búza fehérje izolátum, sütőpor, mesterséges aromák, stb.
Fagyi, ami nem is fagyi
Főbb összetevői: tej, cukor, kukorica szirup, tejszín, savó, mono- és digliceridek, szentjánoskenyér-gumi, guar-gumi, karragén, természetes aroma, tara gumi, stb.
Burgonyaszirom, ami nem látott burgonyát
Hmmm… A régi krumpliszirom, amit olyan jól esett ropogtatni! Ma már nem így van: jönnek a tartósító-, emulgeálószerek és a transzzsírok is. Ne is álmodj arról, hogy igazi burgonyát eszel! Főbb összetevői: burgonya pehely (nátrium-hidrogén-szulfit, citromsav) monogliceridek, részlegesen hidrogénezett gyapotmag-olaj, természetes aroma, nátrium pirofoszfát, vajolaj, stb.
Csokoládés tej, és nem kakaó
Nézd meg közelebbről a dobozra feltüntetett infókat: csokoládé ital és nem kakaó. Mi még a csokoládét és a tejet is megkérdőjelezzük. Már soroljuk is, hogy miért. Főbb összetevői: víz, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, savó, kukoricaszirup szárazanyag, kakaópor alkáli folyamatokból, részlegesen hidrogénezett szójabab olaj, nátrium-kazeinát, zsírmentes száraz tej, só, trikalcium-foszfát, dikálium-foszfát, xantángumi, természetes és mesterséges aromák, stb.
Forrás: wellnesscafe.hu
Sperma, az új csodaszer A spermában található, spermidinnek nevezett vegyület lehet az egyik fegyver az öregedés ellen, az ausztriai Graz Egyetem kutatói szerint. 2009-ben fedezték fel, hogy a spermidinek lassítják az öregedési folyamatot, és növelik az élettartamot élesztőgombák, legyek, giliszták és egerek esetében, az emberi vér sejtjeit, pedig megvédik a károsodással szemben. A kutatók rámutattak arra, hogy a sejtek öregedése az úgynevezett autofágia „meghibásodása” miatt következik be. Ez az a folyamat, amikor a szervezet a sérült sejteket, vagy sejttöredékeket újrahasznosítja. Ebben a legtöbbször a fehérvérsejtek vállalnak szerepet. Ezen felül megállapították, hogy a spermidinkoncentrátum az idő előrehaladtával csökken. Rájöttek, hogy spermidinnel számos öregedéssel kapcsolatos folyamatot meg lehet szüntetni, valamint csökkenteni a szabad gyököket, és így növelni az élettartamot. A gyümölcslegyekkel folytatott kísérletekben kiderült, hogy a kezelt rovarok 30 százalékkal hosszabb ideig élnek, mint azok, amelyek nem kaptak kezelést. A gilisztáknál egy új megközelítést alkalmazva ez az arány 15 százalék lett. A kutató, Tobias Eisenberg szerint ez a „gerontológia szent grálja”.
Fiatalodjunk csokival Egy új technológia segítségével cambridge-i kutatók olyan csokoládét fejlesztenek ki, amelynek fogyasztása lassítja a bőr öregedését. A különleges csokoládé titka a fokozottabban felszívódó csokoládé-flavonokban (olyan molekulák, amelyek javítják a bőr oxigénellátását) rejlik, amit az úgynevezett Lycotec eljárással értek el. A módszer után a módosított összetevőket tartalmazó új édességet a szakemberek Coco-Lycosome-nak nevezték el, amelyből ráadásul 20-szor több flavon szívódik fel a szervezetünkben, mint a normális csokoládékból. A fokozott hatásnak köszönhetően a fiatalodni vágyóknak az elhízástól sem kell tartaniuk: egy kis darabka pontosan kéttáblányi normál csokoládé flavon felszívódásának felel meg. Ezzel a tudományos áttöréssel a kutatók elérték, hogy a csokoládé öregedésgátló csodaszerré alakuljon át. – Két tábla csokoládé napi ajánlott fogyasztása valószínűleg jó hír lehet a csokoládéimádóknak, bár nem mindenki szeret ilyen sokat enni belőle – mondta dr. Ivan Petyajev, a Lycotec alapítója. – Most mindenki élvezheti a csokoládé flavonok előnyeit, anélkül, hogy veszélyeztetné egészségét.
Melltartó a bőr alá Három brit nő forradalmian új műtéti eljárásnak vetette alá magát, melynek során a bőrük alá egy melltartóként funkcionáló szilikonformát ültettek be. A 45 perces műtétekre a London’s Guy’s és St Thomas’ Kórházban került sor Jian Farhadi professzor vezetésével, a költsége, pedig nagyjából 375 000 forinttal volt drágább, mint egy hagyományos mellimplantátum-beültetésnek. Megereszkedett mellek esetében hagyományosan mellfelvarrást szoktak alkalmazni, melynek során a páciens melle alól vagy a mellbimbót körülvevő sötétebb bőrszövetből eltávolítják a felesleges bőrt. Ezáltal a bőr feszesebbé válik, a mellbimbó magasabbra kerül, és összességében merevebben áll a mell, mint korábban. Ezek a műtétek általában 2-3 óráig tartanak, és utána nagyjából négy hét a felépülés időszaka. Az új eljárás ennél jóval gyorsabb, és a felépülés is rövidebb ideig tart, ám szakemberek egy része szerint nem biztos, hogy mindenkinél ugyanannyira hatásos lesz.
Forrás: otvenentul.hu
|
Az étcsokoládé kakaótartalmát a bélbaktériumok egy vérnyomáscsökkentő hatású természetes szerré alakítják, a Louisianai Állami Egyetem munkatársai szerint. Régóta ismert, hogy a fekete csokoládé csökkenti a vérnyomást.
A tudósok új módszert fejlesztettek ki, mely a sejtek cukorfelhasználásának megfigyelésével azonosítja a betegséget. A rákos sejtek kiemelkedően sok glükózt, azaz egyszerű cukrot fogyasztanak, ami a daganat gyors növekedéséhez szükséges.
Íme az élelmiszeripar legnagyobb átverései, és csalásai! Csak azért, mert olyan az illata, mint az áfonyának, sőt olyan az íze is, mint az áfonyának, még nem jelenti azt, hogy valóban áfonya. Itt tartunk a 21. században, a mesterséges ízek és színek világában.
Csoki, ami nem is csoki
Elmúltak azok az idők, amikor a meleg nyárban egy nagy gombóc fagylalttal hűsítettük magunkat. Mostanában leginkább jeges desszerteket vagyunk kénytelenek belapátolni, amelyeknek nincs köze a fagyihoz, hiszen annak jogilag minimum 10% a tejzsírtartalma.
Új eljárások kerültek napvilágra az öregedés elleni harcban. Az igény megteremtette a piacot, így ma már számos termék, cég, szélhámos vagy éppen orvos ígéri, hogy képes megállítani az öregedést. A következőkben – a MediPress információi segítségével – azokat a kutatási eredményeket gyűjtöttük össze, amelyek a legbizarrabb megoldásokat kínálják a múló idő megállítására vagy éppen visszafordítására.